| 材料 （２人分） | |
| ●ひれ肉 ---２５０ｇ ●味噌だれ ピーマン ---２個 赤だし用味噌 ---大さじ２ しいたけ ---２〜３枚 水 ---大さじ２ くるみ ---５０ｇ 酒 ---大さじ１ 長ネギ ---２本 醤油 ---大さじ１ 塩胡椒 ---少々 砂糖 ---小さじ２ ごま油 ---小さじ１ 油 ---適量 |
| 作り方 | |
| １．ひれ肉は１ｃｍ幅に切り、さらに三等分して１ｃｍの棒状にする。塩胡椒をふり 下味をつける。 ２．ピーマンは1.5cmの角切りに、しいたけも同じ大きさにそろえる。長ネギは 1.5cmの長さに切る。 ３．フライパンに油を少々入れ、ひれ肉を入れて両面に焼き色をつける。次に油 を少したして、しいたけ、ピーマンを入れ、炒めあげる。お皿に取り出す。 、 ４．３のフライパンに油を少々たし、ネギをいれ炒める。香りをだし、味噌だれを入 れる。焦げやすいので気をつける。たれがとろっとしてくるまで、煮詰める。 ５．お皿に取り出していた野菜を４に加え、くるみを入れ、ごま油小さじ１を入れ 混ぜ合わせる。 ６．綺麗にお皿に盛り付ける。 |