梅のまぜごはん



材料　（４人分）
　 　　●米　　　　　　 　　　　---２合
　　　 梅干し(大） 　 　　　---３個
　　　 あじの干物 　 　　　---１枚
　　　 みょうが　　　　　　　---２個
　　　 青じそ　　　　　　　　---10枚
　　　 三つ葉　　　　 　　　---１束
　　　 しばづけ　　　　　　　---適量（たくあんでもよい）
　　　 ちりめんじゃこ　　　 ---適量
　　　 白ゴマ　　　　　　　　---大さじ２
　　　 レモン汁　　　 　　　 ---1個分
　　　 塩　　　　　　　　　　　---少々


作り方
　 １．米はといで、普通に炊く。あじの干物は焼いて、小骨を除きながらほぐす。　　　　レモン1/２個を絞りふりかけておく。

２．梅干しは種を除いて粗く刻んでおく。みょうがは縦半分に切ってから斜めに　　　　薄切りにして水に放す。しそはせん切りにし、三つ葉はみじん切りにして、共　　　に水に放しアク抜きをする。しばづけは細かく５㎜角に刻む。

３．炊き上がったごはんに、あじ、梅干し、水気を切ったみょうがとしそ、三つ葉、　　　しばづけ、ちりめんじゃこ、白ごまを混ぜる。残りのレモン１/２個を絞りふりか　　　け、味を見て薄ければ塩少々を加える。