きゅうりの甘酢炒め



材料　（４人分）
　 ●きゅうり　　---３本　　　　　　　●酢、砂糖　　　　---各大さじ３
　 生姜　　　　---１かけ　　　　　　　醤油　　　　　　 ---小さじ１　　　　 　　 塩　　　　　 ---小さじ１ 　　　　　 塩　　　　　　　　---小さじ１/２
　 ごま油　　　---大さじ１　　　

作り方
　 １．きゅうりは縦２つに切ってスプーンで種を除き、1cm幅の斜め切り、しょうがは千切　　りにする。

２．きゅうりは塩（小さじ１）をふり、10分位置き、さっと水洗いし水気を切っておく

３．甘酢を合わせておく。（酢、砂糖、醤油、塩小さじ１/２）

４．ゴマ油としょうがを入れた鍋を熱し、炒めて香りを出し、きゅうりを加えて強火で油　　　がまわる程度に炒め、甘酢を加えてひと煮立ちさせ、器に開け冷ます。
　　＊冷めながら味を吸収するので、一晩置くとさらに美味しくなります＊